Bad Ischler Abbrennmus

Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Mehl unter stetem Rühren mit dem Kochlöffel einkochen und so lange am Feuer rösten, bis sich der Teig vom Geschirr löst.

Vom Feuer nehmen und sofort mit dem Mixer die Eier nach und nach einarbeiten, bis eine dressierfähige Masse entsteht.

Brandteig auskühlen lassen, danach ähnllich wie einen Kaiserschmarren in Butter hellbraun backen, mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen.

Zum Schluss die geschälten, blättrig oder würfelig geschnittenen Äpfel unterheben, mindestens 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, danach mit Zucker und Zimt bestreut anrichten.