Zwetschkenkuchen mit Vollkornmehl

Eier trennen

Schnee schlagen mit Zucker

Dotter mit Staubucker schaumig rühren, 1 Pkg. Vanillezucker beimengen dann die weiche Butter und 2 Cl Rum zum Dotter geben, Mehl-Backpulvergemisch untermengen (falls die Masse zu fest wird, kann man schon ein bisschen Schnee drunterrühren) und dann nach und nach den Schnee vorsichtig unterheben.

Die Kuchenmasse aufs befettete Blech geben, die halbierten Marillen mit der Schnittfläche nach oben drauflegen, ins vorgeheizte Rohr (Ober- und Unterhitze, 180°C) schieben und backen ca. 25 Minten. (Mit Zahnstocher die Probe machen….).