Zieharmonikabraten mit Kartoffelnockerl
Zubereitung
Jedes Fischerlstück 4 mal einschneiden
mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
Öl erhitzen und Fleisch rundum, kurz anbraten
Fleisch in einen Schmortopf geben
Bratenrückstand mit etwas Bouillon aufgießen und zum Fleisch geben
Petersilie, Walnüsse, Käse und Butter miteinander verrühren
mit Salz und Pfeffer würzen
Toastschinken in der Mitte durchschneiden
mit der Fülle bestreichen und einrollen
Röllchen in die Fleischeinschnitte legen
bei 180° im vorgeheiztem Rohr ca 30 Minuten braten
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
und im Salzwasser gar kochen
abseien und auskühlen lassen
Butter, Muskat und Salz beifügen
Kartoffeln zerstampfen und mit dem Kochlöffel durchrühren
mit 2 EL Nockerl formen und in aufschäumender Butter rundum golden braten.
ich reichte dazu Salat - Mahlzeit