Wolfsbarsch mit Käsekruste
Zubereitung
Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und salzen.
Das Ei und die Milch versprudeln und die Brösel mit dem geriebenen Grana Padano vermischen.
Die Fischfilets zuerst in Mehl, dann in der Eiermilch und zu Schluß in der Brösel-Käse-Mischung wenden. Die Panade gut andrücken.
In heißem Fett goldgelb knusprig braten.
Dazu gab es bei mir Petersilienkartoffeln.