Zubereitung
Einen Germteig zubereiten und aufgehen lassen. Den Teig zueinem Quadrat auswalken und in quadratische Stücke teilen. Darauf die Topfenfülle verteilen und die Ecken zusammenschlagen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals gehen Lassen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad goldgelb
backen.
Für die Fülle einen Butterabtrieb machen und 1 Dotter, Zucker und Schnee von 1 Eiklar dazugeben. Den Topfen und die Rosinen unterrühren.