Zubereitung
Wecken vorbereiten, indem man die Enden abschneidet und ihn mit einem Kochlöffelstiel so weit aushöhlt, dass nur mehr die Rinde und etwa 1 cm Inneres übrig bleibt.
Butter schaumig rühren, Sardellen und Eidotter passieren, Petersilie fein hacken und alles zusammen mit Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Die übrigen Zutaten kleinwürfelig schneiden und daruntermischen.
Die Fülle von beiden Seiten lückenlos in den ausgehöhlten Wecken füllen. Die abgeschnittenen Brotenden andrücken, den Wecken in Alufolie einschlagen und in den Kühlschrank legen.
In 1 cm dicke Scheiben schneiden.