Steirischer Gugelhupf
Zubereitung
Die Dotter, Orangensaft, Staubzucker, Vanillinzucker und Kernöl schaumig rühren, Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz ausschlagen, Dottermasse mit 1/3 des Eischnees und dem mit Backpulver vermengten Mehl verrühren, restlichen Eischnee unterheben.
In eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 170° C, ca. 1 Stunde backen.
Den Gugelhupf noch heiß anzuckern oder glasieren.
Wenn Weißmehl verwendet wird , dann ist der Guglhupf noch grünlicher.