Selbstgemachter Gemüsefond

Name: Selbstgemachter Gemüsefond
Ingredients: Knollensellerie, Karotten, Jungzwiebel und Peterslienwurzel geschält und in grobe Stücke geschnitten; 2 Zwiebeln mit Schale; 1 kleines Stück Ingwer; 5 Wacholderbeeren; 2 Bund frische Petersilie; Salz; Ganze Pfefferkörner; 2 l Wasser

4,3

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18. Januar 2016

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Zubereitung

Alle Zutaten auf kleiner Flamme für etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Abseihen und weiter verarbeiten.

Ich friere mir den Fond immer portionsweise ein.

Und Reste können so ideal verbraucht werden.

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Zutaten

Knollensellerie, Karotten, Jungzwiebel und Peterslienwurzel geschält und in grobe Stücke geschnitten

2 Zwiebeln mit Schale

1 kleines Stück Ingwer

5 Wacholderbeeren

2 Bund frische Petersilie

Salz

Ganze Pfefferkörner

2 l Wasser