Zubereitung
Ei, Öl und Buttermilch verrühren.
Dann Mehl, Backpulver, gewürfelte Zwiebeln, in kleine Quadrate geschnittener Schinken, Knoblauch, Käse und Gewürze hinzugeben und vermengen.
Den Teig in die gefetteten Muffinsförmchen füllen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten bei 180° C goldgelb backen.
Nach dem Backen die Muffins noch ein paar Minuten in der Form lassen, damit sie nicht zusammenfallen.