Sauce Bernaise OHNE Wasserbad

Name: Sauce Bernaise OHNE Wasserbad
Total time: 5 min
Ingredients: 3 Dotter; 1 EL Zitronensaft; 1 1/2 EL Dijon Senf; 2 EL Creme fraiche; 350-400 ml Pflanzenöl ( je nach gewünschter Konsistenz); 2 EL getrockneten Estragon; 1 kräftige Prise Zucker; Salz und Pfeffer aus der Mühle

4,3

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15. Juni 2016

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Zubereitungszeit: 5 Minuten

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Zubereitung

Dotter mit dem Zitronensaft, Estragon, Senf und den Gewürzen in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab aufschäumen.

Zum Schluss das Öl mit feinen Strahl dazu mengen.

Reicht für etwa drei Portionen.

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Zutaten

3 Dotter

1 EL Zitronensaft

1 1/2 EL Dijon Senf

2 EL Creme fraiche

350-400 ml Pflanzenöl ( je nach gewünschter Konsistenz)

2 EL getrockneten Estragon

1 kräftige Prise Zucker

Salz und Pfeffer aus der Mühle