Süßkartoffel Zitronengras Suppe
Zubereitung
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras halbieren. Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Zitronengras darin dünsten. Kartoffeln und Zucker hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Suppe und Kokosmilch angießen, aufkochen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln. Zitronengras entfernen und Orangensaft zugießen. Suppe fein pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken.