Zubereitung
Aus allen Zutaten einen nicht zu festen Teig kneten und 30 Minuten rasten lassen.
Teigstücke zu ca. 80 g auswiegen und zu Weckerl formen, in Roggenvollkornmehl wälzen und auf ein mit Packpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nochmals ca. 30 Minuten rasten lassen.
Kräftig mit Wasser besprühen und bei220° Heißluft ca. 20 Minuten backen.