Räucherlachs Rillettes mit Kren - Häubchen
Zubereitung
Den Sauerrahm mit dem Kren glatt rühren, salzen, pfeffern und in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Das gleiche macht man mit dem Lachs. Den Dill waschen trocken tupfen die Stängel entfernen und fein hacken. Dann Lachs, Zwiebeln und den Dill miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Die Terrinen Form mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auskleiden.
Dann den Lachs darin verteilen und leicht andrücken. Weiters für ca. 60 Minuten kalt stellen. Dann auf einen Teller stürzen und den Kren -Rahm darauf verteilen.
Wer keinen Terrinen Form hat kann sie auch gleich in kleine Gläser aufteilen.