Pikante Süßkartoffelsuppe mit deren Chips
Zubereitung
Kartoffel schälen und in kleinere Stücke schneiden. Schalotten hacken und im Erdnussöl anbraten. Kartoffelstücke und Ingwer beimengen und ebenfalls leicht bräunen. Mit der Brühe ablöschen, Zitronenabrieb und die Gewürze einrühren und alles weichköcheln. Vor dem Pürieren den Obers hineinleeren. Zum Schluss mit den Chiliflocken die Suppe abschmecken.
Für die Chips die geschälten Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und in Erdnussöl frittieren. ( In der Fritteuse gelingt es am besten... ) Ein wenig salzen und zur Suppe reichen. Mahlzeit!