Linguini mit Ei, Erbsen und Speck
Zubereitung
Die Eier wachsweich kochen.
Die Linguinie lt. Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.
Zwiebel fein nudelig schneiden und in der Butter glasig anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Schinkenwürfel dazugeben. Dann die Erbsen und den Schnittlauch kurz mitbraten.
Die abgetropften Linguini unterrühren und gut vermischen.
Vor dem Servieren die halbierten Eier darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen.