Kleiner Kürbiskern - Gugelhupf
Zubereitung
Die ganzen Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne (!) Fett anrösten, auskühlen lassen und anschließend grob hacken.
Die Butter cremig schlagen, den Zucker dazugeben, weiter cremig schlagen und anschließend die Eier langsam einzeln dazugeben. Solange schlangen, bis die Masse dick cremig ist.
Kürbiskernöl, Sahne und Rum unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao versieben und mit den gehackten Kürbiskernen unter die Masse ziehen.
In eine kleine gefettete, ausgebröselte Gugelhupfform füllen und für ca. 45 min im vorgeheizten Backofen bei 175 °C backen.
In der Form auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Gugelhupfform mit ca. 16 cm Durchmesser