Klare Suppe mit Kürbiskernnockerl
Zubereitung
Butter oder Margarine und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Mehl und Schnee abwechselnd unter die Dottermasse mengen, salzen.
Kürbiskerne fein hacken und einrühren.
Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerl formen und in Salzwasser leicht wallend garen.
Die Nockerl in Suppentassen anrichten, mit heißer Suppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.