Zubereitung
Die Zwiebel hacken, den Lauch in Ringe und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen und darin Zwiebel, Lauch und Kartoffeln 2 - 3 Minuten andünsten, ohne zu bräunen.
Mit Suppe aufgießen und bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.