Zubereitung
Den Kürbis waschen und schälen (muss aber nicht sein, die Schale kann auch gegessen werden). Dann würfelig schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch auspressen.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, bis sie weich sind.
Den Kürbis und alle anderen Zutaten dazugeben und mit der Suppe ablöschen. ZumKochen bringen, dann auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und das Schlagobers einrühren. Kurz aufkochen lassen und fein pürieren.
Mit gehackten Kürbiskernen garnieren.