Indische Linsensuppe mit Minzjoghurt
Zubereitung
Suppe
Die Zwiebel fein hacken, das Öl erhitzen und sie dann darin glasig anwschitzen. Den Knoblauch pressen und dazugeben. Nun das Currypulver drüberstreuen und mit der Suppenbrühe ablöschen.
Die Linsen und den Zitzonensaft dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
Joghurt
Die gewaschene Minze fein hacken und ins Joghurt einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Ich habe ein griechisches Joghurt (mager 2%) verwendet, da es cremiger ist.
Tomaten waschen, aushöhlen und würfelig schneiden.
Nun die Suppe abschmecken, mit Joghurt und Tomaten servieren und das Naanbrot dazu genießen.