Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
Mehl mit Backpulver mischen und unterheben
Masse auf ein Schnittenblech streichen und bei 190° im vorgeheiztem Rohr backen.
Himbeeren mit Himbeersaft und den Zucker erhitzen
Puddingpulver mit etwas Himbeersaft glatt rühren und zu den Himbeeren geben
unter ständigen Rühren aufkochen
überkühlen lassen - zwischendurch umrühren
Himbeermasse über den ausgekühlten Biskuit verteilen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker fest schlagen
und über den völlig ausgekühlten Himbeeren verteilen
mit den Butterkeksen belegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.