Grazer Krauthäuptel mit Kürbiskernölmarinade
Zubereitung
Den Zirbenessig mit Wasser (oder Apfelsaft) und Salz verrühren, über die gewaschenen und zerkleinerten Salatblätter gießen, verrühren und erst kurz vorm Servieren das Kürbiskernöl darüber leeren, dann bleibt der Salat knackig.
Den Zirbenessig kann man am Lendplatz bei der Vinothek "Vinalia am Lendmarkt" oder bei der Manufaktur Karolyi in Judendorf-Straßengel erwerben.