Zubereitung
Butter erhitzen.
Eier mit dem Obers verquirlen und würzen.
Maße in der Pfanne unter gelegentlichen rühren garen.
Aufpassen mit der Temperatur, das Rührei sollte nicht zu fest werden!
Zum Servieren mit der Trüffel und frischer Petersilie bestreuen.
Kann auch auf kleinen Porzellanlöffeln als Amuse gueule gereicht werden...