Zubereitung
Einen Hefeteig zubereiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geputzte, kleingeschnittene Gemüse darin glasig schwitzen. Die Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten. Oliven hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse auf den Teig streichen und mit den italienischen Kräutern bestreuen dann von der Längsseite her aufrollen und ca. 4 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein gefettetes Blech setzen.
Die Schnecken 15 – 20 Minuten gehen lassen. Dann im auf 220° vorgeheizten Backofen 2 Minuten backen.