Zubereitung
Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein würfeln.
Das Gemüse putzen. Die Karotten ev. halbieren.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten und die Knoblauchzehen beifügen und glasig dünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten, das Gemüse zugeben und mit der Suppe aufgiessen. Würzen und zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis die Suppe aufgesogen hat.
Gelegentlich umrühren.