Gebackener Leberkäse mit Risipisi & Paradeissalat
Zubereitung
Fingerdicke Scheiben Leberkäse in Mehl wälzen, durch die versprudelte Eimasse ziehen und in Bröseln wälzen.
Die panierten Stücke jetzt in heißem Öl schwimmend ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Reis lt. Anleitung auf der Verpackung zubereiten, mit gekochten Erbsen vermengen und mit etwas Salz abschmecken.
Paradeiser waschen und in eine Salatschüssel schneiden. Zwiebel kleinwürfelig geschnitten, samt Öl und etwas Pfeffer dazugeben.
Eine Marinade aus Wasser, Essig, Zucker und Salz bereiten, diese dann in der Salatschüssel mit den Paradeisern und Zwiebeln vermengen.
Eventuell noch etwas nachwürzen.