Fritattensuppe
Zubereitung
Milch, Eier, Salz und Mehl (soviel zugeben, dass der Teig die richtige sämige Konsistenz hat) zu einem dünnflüssigen Teig versprudeln.
Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, den Palatschinkenteig mit einem Schöpflöffel eingießen und jede Seite ca. 2-3min goldbraun backen. Weitere drei Palatschinken auf dieselbe Weise zubereiten und auf einem Teller geschichtet, abkühlen lassen. (Palatschinken lassen sich im kalten Zustand leichter in Streifen schneiden).
Palatschinkenstreifen (Frittaten) in Suppentellern, mit heißer Rindsuppe übergossen, servieren.