Faschierter Braten mit Erdäpfelpüree
Zubereitung
Faschierfix lt. Anleitung mit Wasser anmischen, dazu kommt 1Ei, 2gepresste Knoblauchzehen, Semmelbröseln und das Faschierte, alles gut durchmischen.
(am Besten mit nassen Händen).
Mit Salz abschmecken.
Aus dem Faschierten einen Wecken formen,
diesen in einem Bräter (mit etwas Öl ausgepinselt),
im vorgeheiztem Rohr (220Grad), ca. 60min braten. (Öfters mit Bratensaft begießen).
Erdäpfelpüree:
Erdäpfel geschält und grobwürfelig geschnitten, in kaltem Wasser waschen, dann in leicht kochendem Salzwasser weich kochen, und abseihen.
In einem Topf die Erdäpfelstücke stampfen, oder durch die Erdäpfelpresse drücken. Keinesfalls mit einer Küchenmaschine arbeiten, da das Püree sonst klebrig wird.
Zerlassene Butter und soviel heiße Milch mit Schneebesen einrühren, bis eine flaumige und lockere Konsistenz entsteht.
Abschließend mit Salz abschmecken.
TIPP: Dazu passen grüne Salate. (und Bier – Prost !!).