Erdnuss-Cashewkern-Kekse

300 g Mehl, die Erdnussbutter, 100 g Zucker und 100 g Butter in Flocken verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.

Die Nüsse klein hacken. 50 g Butter, 100 g Zucker und den Honig erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Danach 20 g Mehl, die Nüsse und die Sahne unterrühren. Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Teig halbieren und jede Hälfte auf bemehlter Fläche zu einem Strang formen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C backen. Nach 10 - 12 Minuten die Ecken mit der Nussmasse bestreichen und für nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.