Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Erdäpfel im Schmalz einige Minuten anrösten, dabei öfter umrühren.
Mit der Brühe ablöschen, würzen und alles weich kochen.
Kartoffeln pürieren, dabei den Parmesan und die Creme fraich mit verarbeiten.
Noch mal abschmecken.