Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen, gut anbraten. Den Mais, die Erbsen und die Kidneybohnen zugeben und kurz mitbraten.
Die gehackten Tomaten, den Joghurt und den Frischkäse zufügen, gut verrühren und aufkochen.
Ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen. Abschmecken, nach Wunsch mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabasco nachwürzen.
Eine Auflaufform einfetten. Dann beginnen mit etwas Soße, 2 Tortillas, Soße, Tortillas, mit Soße enden.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken,