Diät - Fritatten - Suppe
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß zu festen Schnee schlagen.
Aus Milch, Wasser, Eidottern , prise Salz und Haferkleie einen Palatschinkenteig herstellen und zum Schluß steifgeschlagenes Eiweiß untermengen.
In einer beschichteten Pfanne statt Öl 1 KL Milch erhitzen. In die heiße Pfanne einen Teil der Masse einschütten - stocken lassen - vorsichtig umdrehen usw. bis alle Palatschinken fertig sind.
Für die Suppe Wasser zum Kochen bringen. Geputztes Suppengrün einlegen, salzen und ca 1/2 Stunde köcheln lassen.
Die kalten Palatschinken feinnudelig scheiden, mit Schnittlauch bestreuen und mit der Gemüsebrühe genießen.