Dörrpflaumen in Tokajer Wein

Die entkernten, gedörrten Pflaumen zwei Stunden lang im Wein einweichen, den Wein abgießen und anstelle eines jeden Pflaumenkernes einen Mandelkern stecken. Nachher in den beiseite gestellten Wein 150 g Zucker geben, die Pflaumen hineinlegen und den Saft verkochen. Dann die Pflaumen auf Porzellan legen und 2 Tage stehen lassen. Sie schmecken frisch ausgezeichnet - können jedoch auch in Folie verpackt längere Zeit hindurch aufgehoben werden.