Chili con carne sin carne
Zubereitung
Paprika waschen und in Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Im Kochtopf Erdnussöl erhitzen und die Paprikastücke ca. 5 min. darin braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 5 min. goldgelb braten.
Die Tomaten etwas zerkleinern und dazugeben. Tomatenmark, Ketchup und Suppe unterrühren.
Die Zutaten für das Chiligewürz im Mörser mittelfein zerreiben. Chilis zerkleinern und mit dem Chiligewürz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und Essig würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 min. schmoren lassen.
Die Bohnen und den Mais in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen und Mais unter das Chili rühren und alles noch 10 min. ziehen lassen. Das Chili mit Salz, Pfeffer und Tabsco scharf-pikant abschmecken und mit Nachos heiß servieren.
¡Buen provecho!