Bucatini all' amatriciana
Zubereitung
Pancetta in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in der Dose zerdrücken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Pancetta und Zwiebeln darin zusammen bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Die zerdrückten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ev. Chili abschmecken.
Die Bucatini nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit der Sauce servieren.