Branzino mit Limetten-Pfefferöl
Zubereitung
Für das Limetten-Pfefferöl die Limetten auspressen, mit dem Olivenöl verrühren, mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer abschmecken.
Basilkum und Petersilie fein hacken und einrühren.
Die Branzinofilets salzen, pfeffern, mit Limettensaft beträufeln. Dann dick mit dem Limetten-Pfefferöl dick bestreichen.
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Branzinofilets auf jeder Seite 3 Minuten knusprig braten.
Dazu gab es bei mir ein Risotto und frittierte Salbeiblätter