Bärlauch-Käse Knödel auf Tomatenspiegel
Zubereitung
Für die Knödel den Bärlauch in feine Streifen schneiden. 1 EL davon für die Deko beiseite geben.
Butter schmelzen und über das Semmelbrot gießen. Durchrühren.
Nun die restlichen Zutaten zum Knödelbrot geben und alles gut vermengen. Für 15 Minuten zur Seite stellen.
Mit feuchten Händen Knödel formen und in köchelndem Salzwasser 20 Minuten gar ziehen lassen.
Für den Tomatenspiegel alles vermengen, aufkochen und dann pürieren. Abschmecken.
Knödel mit der Tomatensauce servieren und mit Bärlauch bestreut servieren.
Mahlzeit!