Tiroler Knödel
Zubereitung
Das Knödelbrot mit der Milch übergießen.
Den Zwiebel und den Speck in der Butter anrösten und mit der Wurst und den Eiern zur Knödelmasse geben, mit Petersilie und Salz würzen, sollte die Masse zu weich sein mit etwas Mehl oder Grieß festigen.
Aus der Masse Knödeln formen und im gesalzenen , heissen Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
TIPP: mit Salat oder in Rindssuppe servieren