Zubereitung
Die Knoblauchzehe fein hacken.
Pilze putzen und dünn schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Dann die Pilze dazugeben und ca. 5 - 6 Minuten braten.
Mit Salz und Petersilie würzen.
Die Eier aufschlagen. mit dem Schneebesen versprudeln und langsam über die Pilze gießen.
Ca. 10 Minuten nicht zugedeckt, bei mittlerer Hitze stocken lassen.