Käsestangerl mit Dinkelvollkornmehl (super flaumig)
Zubereitung
1.Aus den angegebenen Zutaten einen eher weichen Germteig zubereiten und den Teig ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
2.Kugeln formen und 15 min rasten lassen
3.Mit einem Nudelholz die Kugeln zu einem ovalen Teifladen ausrollen und zu Stangerln wickeln und auf ein Backblech legen. Danach die Stangerln mit Wasser besprühen und mit Käse bestreuen. 30 min aufgehen lassen
4.Nochmals mit Wasser besprühen
5.200°C Heißluft (DAMPF) Also am besten ein feuerfestes Gefäß mit vorheizen und beim backen etwas Wasser oder Eiswürfel hinein geben.
6.15-20 min backen und danach auskülen lassen