Zubereitung
Für die Tiroler Knödel Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten.
Petersilie schneiden.
Milch erwärmen und mit den Eiern und Salz versprudeln.
Knödelbrot mit Zwiebel, Petersilie und Eiermilch gut vermischen und 15 Minuten anziehen lassen.
Selchfleisch klein würfeln und zugeben. Mehl nach Bedarf darunter mischen.
Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen.
Die Tiroler Knödel 10 Minuten köcheln lassen.