Zubereitung
Das Öl erhitzen den klein gewürfelten Zwiebel auf mittlerer Hitze 30 Min. butterweich braten. Den Koblauch eine Minute im heißen Fett anschwitzen, Chilipulver,Kümmel und Paprikapulver einrühren, dann Ketchup, Espesso, Zucker und Essig unterrühren und alles auf mittlerer Stufe kochen. Die Sauce auf ca. 250 ml eingochen lassen.
Im abgefültem Glas ca. 8 Wochen haltbar.