Spinatsuppe
Zubereitung
Den Blattspinat waschen und hacken. Die Zwiebel in 2 El heißem Olivenöl glasig dünsten, Knoblauchzehe dazugeben, Spinat und Kümmel unterrühren, Gemüsebrühe dazugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Chili abschmecken.
Das Fladenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 El Olivenöl und die Zitronenschale mischen, die Brotscheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220° C, ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Das Joghurt und das Mehl mischen, in die Suppe rühren und aufkochen, bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit dem Fladenbrot servieren.