Zubereitung
Für die Marinade den Essig zusammen mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl mit einem Schneebesen darunter schlagen.
Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Radieschen, Maiskörbchen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse mit der Marinade vermischen.
Creme fraiche mit dem Joghurt glatt rühren. Den eingeschnittenen Schnittlauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat verteilen und mit den geviertelten Eiern dekorieren und die Schnittlauchsosse darübergeben.