Gelbe Paprikaschaumsuppe
Zubereitung
Öl erhitzen, dann den Paprika mit dem Zwiebel, dem Ingwer und dem Zitronengras anschwitzen.
Mit der Brühe aufgießen und alles weichkochen.
Nun die Suppe fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, dann die übrigen Zutaten dazu geben, kurz aufkochen und die Suppe nochmal schaumig auf mixen.
Diese Menge war als Zwischengang für 5 Personen angedacht.