Creme brulee mit Tonkabohne
Zubereitung
Obers, Milch, 200 g Staubzucker, Vanille, Tonkabohne und Sternanis aufkochen, beiseite stellen, für 30 Minuten ziehen lassen. ( Sollte abgekühlt sein )
Dotter mit dem restlichen Staubzucker schaumig rühren und mit dem Milch-Gemisch vermengen.
Backrohr auf 150 Grad vorheizen.
Masse durch ein Haarsieb gießen und in passende Förmchen füllen. Im Wasserbad im Backofen für ca. 50 Minuten garen.
Creme am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren mit etwas Kristallzucker bestreuen und mit einem geeigneten Bunsenbrenner flämmen.
Sofort anrichten.