Italienische Puten-Roulade
Zubereitung
Fleisch mit einem Frischhaltebeutel belegen und vorsichtig dünn klopfen.
Für die Fülle alle Rezeptoren vermengen, abschmecken.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Dijon Senf bestreichen und die Füllung auf die sechs Fleischstücke verteilen.
Einrollen und mit Holzspießchen fixieren.
Rouladen im Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Im Bratensatz die Zwiebel leicht anrösten, mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Nun die Brühe angießen, Puten-Rouladen einlegen, würzen und das Ganze für ca. 50 Minuten köcheln.
Zum Schluss die Sauce abseihen, mit dem Obers etwas einkochen und nochmal abschmecken.
BON APPETITO!