Kürbissuppe mit Orangenaroma
Zubereitung
Jungzwiebel und Speck im Öl anschwitzen.
Kürbisstücke und Kartoffel dazu geben und ebenfalls leicht anbraten.
Mit der Brühe aufgießen, würzen und alles weichkochen.
Obers einmengen und die Suppe pürieren.
Mit dem Orangensaft und der Schale nach Geschmack abschmecken.
Den Hokkaido Kürbis kann man mit der Schale verarbeiten.
Als Einlage passen geröstete Kürbiskerne.