Marillenknödel aus Topfen-Grießteig
Zubereitung
Den Grieß in die zerlassene Butter geben und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Bei Bedarf noch etwas Mehl nachgeben.
Zugedeckt für wenigstens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer mag, kann in jede Marille einen Würfelzucker anstelle des Kerns geben.
Den Teig mit einem Löffel abstechen, flachdrücken und je eine Marille damit umschließen. Mit den (feuchten) Händen
zu Knödeln rollen.
Im kochenden Salzwasser für etwa 15 - 20 min sanft köcheln lassen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen, Brösel, Zucker und Zimt dazu und bei mäßiger Hitze bräunen lassen.
Jeden Knödel darin wälzen und mit den restlichen Bröseln und etwas Staubzucker bestreut servieren.