Zubereitung
Dotter mit dem Öl mixen.
Dabei das Öl mit dünnem Strahl zuführen und solange rühren, bis es eine cremige Konsistenz annimmt.
Dann die Creme fraich und den Zitronensaft dazu mengen.
Zum Schluss würzen und mit dem Senf und Honig abschmecken.